韓式泡菜

材料：有機白菜、有機白蘿蔔、有機紅蘿蔔、韭菜(或青蔥)、武陵蜜蘋果、蒜頭、有機味噌、小蝦米、辣椒、韓式辣椒粉(微椒)

1.洗淨大白菜後切成四塊(小的話對切即可)，用鹽泡開水醃漬一天使其軟化。
2.隔天倒出鹽水，再以開水洗淨後，瀝乾備用。
3.將蒜頭壓碎，韭菜(或青蔥)切段、蜜蘋果磨成泥、有機白蘿蔔磨成泥、辣椒切碎一起加入盆中，拌入有機味噌。
4.將小蝦米磨成粉狀加入4中，拌入韓式辣椒粉(微椒)，攪勻。
5.將3.4所拌出醬料一層層抺入白菜中。
6.紅蘿蔔切成絲，撒入盆中，攪勻 ，並確保浸到醬泥。
7.放室外發酵一至二天，再放入冰箱中冷藏二至三天即可食用。