蔬果介紹

櫛瓜又稱夏南瓜，是在大航海時代，自美洲傳入義大利，經改良後成為地中海料理中很常見的食材，一直以來都是歐美地區非常重要的夏季蔬菜，早年櫛瓜都為進口蔬果，目前在台灣本土培植有成，價格上已趨向親民。櫛瓜有深綠色、淺綠色、黃色以及綠色帶淺色條紋等多樣瓜皮色澤，形狀亦分成類似小黃瓜的長條狀及南瓜型的圓弧狀，造型多元，吃起來也有些微差異。

紫洋蔥有較多花青素，青花素是一種植化素，大多存在於紫紅色、藍紫色的食物中，包含紫色洋蔥、紫葡萄、藍莓、紫地瓜、紫高麗菜等，使這些美食呈現漂亮的紫色。花青素除了使食物的色澤亮麗、搶眼，更含有多種保健功效，如花青素可以促進視網膜周圍微血管的循環，幫助保護視力與眼睛健康，還可以降低我們身體的發炎反應與過敏反應，能減少過多自由基對人體的傷害。值得一提的是，花青素更具有抗氧化的功效，能鞏固肌膚的膠原蛋白，有助於維持皮膚彈性，抗老又美肌，讓肌膚得到良好的保養！另外洋蔥也含有蒜素、槲皮素及硫化物，蒜素、槲皮素具抗氧化、防癌、抗發炎的功效，而硫化物則能幫助降低血脂，還能預防癌症，適量補充有助健康。

【台農57號】地瓜，是嘉義農業試驗分所，在1950年以台農27號和美國的Nacy-hall雜種選育，於1955年育種成功的台灣地瓜品種。它的特色就是土黃皮、黃肉，甜度高；適合燒烤、煮、炸或製成蕃薯加工品，是多用途的萬能地瓜，也是全台產量最多的品種，產期約在農曆11月至3月份之間。

1.花椰菜又被稱為花菜、菜花，以冬、春季最為盛產，在台灣種植很普遍，彰化、雲嘉南及高雄都是產區，花椰菜根部粗大，根系發達，生長時期長出花莖，一般由二十多片葉子構成葉叢，花椰菜的花球為主要食用部分，由肥嫩的主軸和肉質花梗組成，形成半球形，表面呈顆粒狀，質地緻密。

圓山健康屋所販售的乾木耳，是由有機木耳曬乾後包裝而成的產品，絶不填加任何人工或化學藥劑，請安心使用。

小小的南瓜好處多，你知道買一顆南瓜，等於買了雙重營養成份嗎？除了可以吃進南瓜肉的營養成份外，南瓜裏的南瓜籽還有另外的營養附加價值喔！南瓜從裏到外都是寶，你可真不能錯過這樣的好產品喔！圓山健康屋有機南瓜更是你不二之選。

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芭樂又稱為番石榴，因為在台灣一年四季都會結果，富含營養且購買方便，因此也有國民水果的美稱。芭樂和芭樂籽都具有高膳食纖維，每100公克的芭樂中，約含有1.4克的粗纖維、3克的膳食纖維。芭樂籽更含有胡蘿蔔素、糖苷、黃酮類和酚類化合物等營養，有助於促進腸胃蠕動、增加腸道好菌。但記得芭樂籽別吃太多，因為富含膳食纖維，若沒多喝開水補充水份容易造成排泄困難，對身體反而會造成負擔。

何謂雨來菇？雨來菇又有「情人的眼淚 」 的浪漫稱號 ，顧名思義即是下雨過後才會出現的一種植被。是恆春半島居民餐桌上的在地美食，早年都在下雨後才現身於山林地表上，是一種「地皮菜」，當地人稱之為「草木耳」，因其具有低熱量、高纖維且富含各種維生素、植物性蛋白質和人體必需的胺基酸，故被視為「雨中珍寶」。

「牛蕃茄」引自荷蘭，又稱為「陽光蕃茄」，果肉營養甜美，富含蕃茄紅素，具抗氧化效果，特色就是果肉膠質多，跟一般的番茄汁多易爛不同，故歐美人士習慣拿來燉煮牛肉而有此名稱。