蜜蘋果

    您知道什麼是蜜蘋果嗎？乍聽到蜜蘋果就給人一種甜到心裏的感覺。其實台灣的蜜蘋果原是引進日本富士蘋果，在種植時卻無意間延伸出來的獨特品種。

    因為蘋果屬於溫帶水果，富士蘋果來到台灣後，比較適合種植於高山山區地帶，主要是因為氣候合宜的關係，因此有不少高山農戶開始種植富士蘋果。但因為台灣的日夜溫差大，蘋果為了禦寒，會將澱粉轉會成這種帶點透明的果凍色果肉，以避免凍傷自己，並且將自己牢牢保護好以免凍傷。因此當您切開蘋果後，會看到*沿著果核周圍有一道晶瑩剔的星星狀色塊*這不是蘋果壞掉囉！而是一般人稱之為「結蜜」的現象，因此才有了「蜜蘋果」的別稱。

    那是不是一定要結蜜才會甜呢？事實上不然喔！因為台灣的蜜蘋果本身就因為栽種在高海拔地區、糖分積累也夠所以甜度都很高。

    另外台灣的蜜蘋果外皮和國外進口蘋果外皮不一樣喔！我們常常看到市售蘋果外表會有一層亮膜這是因為蘋果採收後，必須經過長時間的運輸，為了保持蘋果的水分，會再上一層薄薄的食用蠟，以免因為存放時間太長，造成表皮缺水產生皺紋。但這種食用蠟的用量很少，所以一般對人體來說是無害的！而台灣的蜜蘋果，因為不需長時間存放，現採鮮吃，因此不會另外上蠟，而是由蘋果天然的果蠟保護，天然的果蠟會讓蘋果表面看起來有層霧面感，但其實只要用布擦一擦也可以很光亮，不過用來保護的自然果蠟也就會被擦掉了！蘋果表皮有非常豐富的營養素如果可以，建議連皮一起吃！

【蘋果的營養素】

1.維生素C：蘋果皮比果肉含有維生素C，可抗氧化劑，減少自由基對身體的傷害，對防止皮膚老化有所幫助。
 

2.膳食纖維：蘋果連皮吃含有更豐富的膳食纖維，能促進腸胃蠕動、促進人體內癈棄物的排解速度。 

3.槲皮素：槲皮素具有抗氧化作用，能抗過敏、抗癌。 

4.蘋果多酚：含大量蘋果多酚，如兒茶素、原花青素、花青素，皆有抗氧化的作用，能達到降血脂、抗癌、增加肌力、減少內臟脂肪等功能。
5.鈣、鎂、磷、鉀等礦物質：蘋果含有人體必需的礦物質，吃蘋果能幫助身體對營養成份的吸收。