芭樂：「水蜜芭樂」與「紅寶石芭樂」
2020-12-09
芭樂又稱為番石榴，因為在台灣一年四季都會結果，富含營養且購買方便，因此也有國民水果的美稱。芭樂和芭樂籽都具有高膳食纖維，每100公克的芭樂中，約含有1.4克的粗纖維、3克的膳食纖維。芭樂籽更含有胡蘿蔔素、糖苷、黃酮類和酚類化合物等營養，有助於促進腸胃蠕動、增加腸道好菌。但記得芭樂籽別吃太多，因為富含膳食纖維，若沒多喝開水補充水份容易造成排泄困難，對身體反而會造成負擔。
芭樂種類頗多，今天就以圓山健康屋所販售的「水蜜芭樂」和「紅寶石芭樂」來為您介紹：
「水蜜芭樂」屬於芭樂中無籽芭樂中的一員，果實外狀圓扁，內部水分飽滿多汁，甜脆中帶點微酸，有如水梨般的清甜，口感又十分綿密，特徵是籽少、肉多細緻，帶有淡淡的水蜜桃清香，所以有「水蜜芭樂」的美稱。
「紅寶石芭樂」綠皮紅肉的紅寶石芭樂，最大的特點是幾乎沒有籽，可食用果肉部分變多了。甜度高、帶點微酸、有淡淡香氣，和早期紅心芭樂偏軟的口感很不一樣，成熟的果實保有相當的脆度，細膩程度相較其他品種高出許多。因為紅色的果肉香甜可口，而產量又不多，猶如一顆不可多得的紅寶石，所以有「紅寶石芭樂」的稱號。
這兩款芭樂種植難度都很高，種植起來怕冷又怕熱，非常的嬌貴，所以產量少，市面上販售的量也不多，更何況是有機種植，即要美味又要兼顧健康，產量就更少了，相對的價格就自然會比一般芭樂高一些。
【芭樂的營養功效】
- 芭樂熱量低、高纖維、質地紮實，食用飽足感強，含有豐富的維生素和礦物質，助減重之外還能補充多種營養。
- 芭樂的鉀含量很高，有助於平衡身體裡多餘的鈉，進而調節血壓、降低膽固醇的含量，減少罹患心血管疾病的風險。
- 與檸檬、柳橙...等水果比起來，芭樂含有的維生素C相對高很多，100g裡面就有243mg維生素C，有助於提高免疫力，預防病原體和感染源的入侵。
- 芭樂除了大量的維生素C之外，維生素A、E的含量也很高！營養師指出這3大營養素，是抗癌、抗氧化的重要元素，也具有超強的抗發炎、抗菌作用，除了幫助細胞黏膜修復和復原傷口外，還能減少身體部位因為發炎帶來的痠痛感 。
- 纖維質含量高、GI值低，可讓血糖減緩，有效平衡血糖，但血糖高者還是要著量吃，不要影響到血糖值的控管喔！
- 芭樂可以滿足纖維每日攝取量的12％，這麼高的含量，對消化系統很有幫助，能有效刺激腸胃蠕動，改善便祕，但記得多補充水分以利排泄。
- 含有維生素A，吃芭樂可以預防視力下降，減少罹患白內障和黃斑部病變的風險。
- 芭樂含有葉酸，和維生素B群，孕婦食用之後，有助於幫助新生兒的神經系統發展，並且避免受到神經系統疾病的侵害。
- 芭樂豐富芭樂豐富的礦物質中，其中一項就是鎂，而鎂被稱為「天然鎮定劑」，能有效幫助身體肌肉和神經得到和緩和放鬆。
- 芭樂含有維生素B3和B6，能有效促進大腦的血液循環，達到刺激認知功能和放鬆腦神經的功效。
- 芭樂的性質是屬於比較溫和的水果，還有豐富的維生素C以及鐵，在感冒時吃，可以幫助對抗病毒，緩解咳嗽症狀。
- 芭樂有很強抗氧化力，因為大量的維生素C，能隨著血液到處清理體內多餘的自由基，最後代謝成草酸排出去，讓身體機能保持年輕。
- 除了清除自由基之外，芭樂還能促進膠原蛋白生成，並且避免皮膚受到UVA、UVB的傷害，減少皺紋生成、皮膚受損的機會。
- 讓頭皮長出健康的新頭髮，需要礦物質錳的幫忙，芭樂有助於身體吸收錳，促進髮質健康，減少掉髮。同時，適量攝取芭樂，可以改善頭皮臭、發癢的問題。
文章引用 / 世界健康俱樂部