禾豐陽光有機小米

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禾豐陽光有機小米

    禾豐陽光有機小米，嚴選美國天然、健康的有機小米，透過友善環境方式種植，嚴格的原料溯源及檢驗認證，希望提供給消費者安全、安心的食用食材。

認證：有機食品認證。

容量：450g±5% / 包

☆驗證機構：國立中興大學。

☆有機農產品證書字號：APACC-OG-104-248。

☆原產地：美國。 

    小米又名粟，古代叫禾，是一年生草本植物，適合在乾旱而缺乏灌溉的地區生長。在台灣原生種的小米較常見於山區，是原住民主要的糧食之一。小米品種很多，有的米粒金黃，有的偏白，甚至有紅黑紫各色，有的甚至為了避免被小鳥啄食而進化長毛。據古代醫方記載：小米味甘、咸、性涼。入腎、脾、胃經，具有和中體質及有益腎、除熱解毒之功效。 

    小米含有醣類、維生素B群、維生素E、鈣、磷、鐵、鉀、蛋白質等營養素。同等重量的小米中含有的鐵量比白米高一倍，維生素更比白米高出2至7倍；一般糧食中不會含有的胡蘿蔔素，小米每100克含量達0.19毫克，特別是它的維生素B1含量居所有糧食之首，所含鐵量很高、磷也豐富，具有滋陰補血的功能，可以使產婦虛寒的體質得到調養，幫助她們恢復體力，因此在中國北方有許多婦女在生育後，有食用小米加紅糖來調養身體的傳統，小米熬粥因營養豐富，有"代參湯"之稱。而小米因富含碳水化合物，也能有效地緩解精神壓力，於睡前食用可改善失眠、多夢的症狀，或幫助治療失眠，且無副作用，長期失眠、壓力大者可以試著食用看看。 

    現代醫學也認為，小米不含麩質，不會刺激腸道，是屬於溫和的纖維質，容易被消化，煮小米粥食用對病後體虛、腹瀉、反胃嘔吐者也很有益處。小米具有養顏美容的功效，有減輕皮膚皺紋、色斑、色素沉著等作用；對糖尿病、甲狀腺疾病、子宮脫垂者也具輔助治療的效果；久病體虛者可補其所需營養。但，小米不宜和杏仁一起食用，因杏仁中含有豐富的蛋白質和油脂，是一種食用功效非常高的食物，若和小米粥一起搭配，會不利於腸胃的吸收，嚴重情況還會引起嘔吐、腹瀉，對於腸胃本就不好的人來說，無疑是「雪上加霜」，對身體將會造成更大的負擔。

如何辨別小米的好壞

1、優質小米米粒大小、顏色均勻，呈乳白色、黃色或金黃色，有光澤，很少有碎米，無蟲，無雜質。

2、取少量待測小米放於軟白紙上，用嘴哈氣使其潤濕，然後用紙捻搓小米數次，觀察紙上是否有輕微的黃色，如有黃色，說明待測小米中染有黃色素。另外，也可將少量樣品加水潤濕，觀察水的顏色變化，如有輕微的黃色，說明摻有黃色素。

3、優質小米聞起來具有清香味，無其他異味。嚴重變質的小米，手捻易成粉狀，碎米多，聞起來微有霉變味、酸臭味、腐敗味或其他不正常的氣味。

4、優質小米嘗起來味佳、微甜、無任何異味；劣質小米嘗起來無味，微有苦味、澀味及其他不好的味道。

熬小米粥的訣竅

1.選擇新鮮的小米為煮食用。(小米粥是健康食品，可單獨煮熬，亦可添加大棗、紅豆、紅薯、蓮子、百合等，熬成風味各異的營養粥。)

2.略微洗淨即可，不要用力搓洗或掏洗太多次，會使小米外層的營養素流失。

3.鍋中的水最好一次放足，不要中途加水。

4.等水滾了再下小米，剛下小米要隨時攪一下鍋，防止糊底，再以文火熬煮約20-30分鐘以上。 

5.待米成花狀時即可關火，單獨煮熬的小米粥可在關火後再加上一顆雞蛋攪勻，以補充小米粥的蛋白質，可提升小米粥的味道喔！

    小米屬於粗糧食品，含有豐富的膳食纖維，有助於促進腸道的蠕動，提高腸胃的消化功能，緩解便秘，滋養脾胃。另外，小米只要脫殼不需精製，能保留更多原始的營養價值，尤其是它和蔬果一樣都是鹹性，因此，吃小米可以讓體質中和，而且它有豐富的纖維質，也能幫助人體更好的代謝。最常見的，就是脫了殼熬成小米粥，它表面漂浮的粥油，具有保護胃粘膜、補益脾胃的功效。選購小米時要挑選顏色金黃，有光澤，氣味清香者佳，存放時要保持乾燥。新鮮的小米補氣的效果較好，儲存到第二年就成了陳米，顏色灰白，而對於賣相不好的小米，有些不肖商人就會用薑黃粉、玉米粉染成金黃。要判斷是否被染色，可以將米粒沾水搓一搓，染色的小米會由黃變灰暗。而變質的小米碎米多，手一捏容易變成粉狀，氣味也不好，可以小心辨認。

小米粥

https://www.youtube.com/watch?v=whymZw53ZgE

小米糕

https://www.youtube.com/watch?v=xJG2GN4Hh0s5

種養生美味小米粥

https://www.youtube.com/watch?v=EogjLAJ_ZPM