有機南瓜

    小小的南瓜好處多，你知道買一顆南瓜，等於買了雙重營養成份嗎？除了可以吃進南瓜肉的營養成份外，南瓜裏的南瓜籽還有另外的營養附加價值喔！南瓜從裏到外都是寶，你可真不能錯過這樣的好產品喔！圓山健康屋有機南瓜更是你不二之選。 

    別看南瓜和冬瓜一樣長在地表上，但他與地瓜及芋頭一樣都屬於根莖澱粉類食物喔！南瓜中富含的營養價值高，是許多健康蔬食者所熱愛的食物。每100公克南瓜中熱量為69大卡，遠低於地瓜、馬鈴薯、芋頭、山藥，而且不到白飯1/2的熱量。它含有碳水化合物、蛋白質、鉀、鈣、鎂、磷、銅、維生素A、E、C、β-胡蘿蔔素、菸鹼酸、葉酸等營養成份。 

    一般有機種植南瓜非常珍貴，主要是以在台灣目前的種植情況，要找到有機而豐富肥沃的土地實在太少了，更何況是種出有好吃又甘甜的南瓜實屬不易。

  南瓜除了果肉外，種籽也是多不飽和脂肪酸和礦物質鈉、鉀、鈣、鎂、鋅、鐵、磷、鈣，維生素A、E、β-胡蘿蔔素、菸鹼酸、葉酸等的良好來源，可以說整顆南瓜都是寶，富含人體所不可缺乏的營養素，是喜愛蔬食人士的最愛。

    中國古書中「滇南本草」：南瓜性溫，味甘無毒，入脾、胃二經，能潤肺益氣，化痰排濃，驅蟲解毒，治咳止喘，療肺癰與便祕，並有利尿、美容等作用。除此之外，它還具有其他功效：

1.南瓜有助於減肥，因為與同份量澱粉類食物比較，南瓜可以吃的量較多，纖維質也較高。

2.南瓜升糖指數約在65～75間，纖維可以減緩血液中葡萄糖的吸收，所以與白米飯相比，可延緩血糖上升，食用上可以將南瓜取代米食為主食，因為南瓜熱量低，進食的量可比白飯多一些（半碗南瓜約等於1/4碗白飯或1/2碗地瓜、芋頭）。且研究調查發現，罹患第二型糖尿病人中體內的鎂容易缺乏。鎂在葡萄糖代謝和胰島素敏感性中扮演著重要的角色，而南瓜籽中富含豐富的鎂可減少糖尿病、葡萄糖不耐症的發生。

3.南瓜中富含的維生素A與β-胡蘿蔔素，具有抗氧化能力，並加強小腸內層對病菌的抵抗力，減少感染。除此之外，維生素C、E、葉酸等，也是增強免疫力的強項營養素。

4.南瓜含有豐富的維生素A和β-胡蘿蔔素，透過幫助視網膜感受光，助於保持視力清晰，其他如維生素和礦物質，則可以預防與年齡相關的黃斑部病變。

5.南瓜中的β-胡蘿蔔素和維生素C和E具有抗氧化能力，能保護皮膚不受太陽紫外線的傷害。

6.南瓜中含有豐富的膳食纖維，可增加我們胃部的體積，從而起到增強飽腹感的作用。同時還可對腸胃的消化有幫助，起到養腸胃之功效。

7.南瓜中還含有豐富的不飽和脂肪酸，其中的亞油酸、甘油酸等，這些營養物質，對延緩血壓上升都有非常積極的作用。

8. 南瓜果肉與種籽其中含有的纖維、葉酸和鉀、鎂可以幫助改善血壓和膽固醇水平。

南瓜子的功效：

1.南瓜子中含有抗機體氧化成分，多吃南瓜子可以有效預防衰老。

2.南瓜籽特含有omega-3和omega-6脂肪酸、抗氧化營養素，對心臟和肝臟都有益。

3.南瓜子中間含有的鋅元素是比較多的，而鋅元素可以促進人體合成足夠的成長

7.南瓜中富含β-胡蘿蔔素，而β-胡蘿蔔素飲食與降低前列腺癌風險之間存在正相關的關係。而南瓜種籽也被認為是男性健康的重要天然食品，因為鋅含量高，對於前列腺健康很重要。

文章引用 / 早安健康網、醫療保建雜誌