千寶菜

    千寶菜外形似芥藍，是北方特有的一種野菜，但沒有野菜的苦澀味，質地脆嫩，吃起來如菜心也似芥藍，適合清炒、涼拌等料理。千寶菜屬於速生的葉菜類種，耐熱耐寒、抗病適應性強，冬春栽培不易發生未熟抽薹，最適生育溫度為20℃~25℃，氣侯宜適者一年四季均可栽培，播後30天內即可收獲。

    千寶菜風味新穎、獨特，嫩株質地柔軟，纖維較少，可炒食、涼拌、作火鍋料。汆燙後，涼拌芝麻綜合醬或沾沙拉、蠔油、和風醬食用，口味清新百變、口感似小白菜柔軟，也可調製成雪裡紅，放冷藏以備家常食用或燉煮排骨湯。

千寶菜富含維生素C、胡蘿蔔素和鈣、鐵等營養，是一種營養又健康的蔬菜，含有大量的維生素和礦物質，食用纖維，有助調節體內的新陳代謝，使身體維持良好的生理機能同時也具有很好的通便作用，可以治療便秘。

【營養價值及食用效用】  可參考小松菜