奇亞籽

圓山健康屋推薦米森奇亞子

       奇亞籽是什麼？奇亞籽是源於唇形科芡歐鼠尾草的種子，源於中南美洲地區（墨西哥北部和瓜地馬拉一代），種子顏色從黑色、灰色、黑色斑點到白色不等，形狀為橢圓形，大小從1毫米到2毫米不等。

       奇亞籽營養組成主要為31%的脂肪、26%的碳水化合物、18%的膳食纖維及16%的無麩質蛋白，特別之處在於油脂中含有68%的alpha-亞麻酸（omega 3的一種），含量遠勝其它種子。除此之外，它也是多種維生素（硫胺素、核黃素、菸鹼酸、葉酸、維生素c和維生素A）及礦物質（鈣、磷、鉀和鎂）的來源之一由於上述這些特性，讓奇亞籽成為近來飼料、食品、醫藥、營養等產業最受矚目的作物之一。
以下為奇亞籽的10大功效，和大家一起分享囉！

1.奇亞籽富含纖維．蛋白質及Omega-3，這些營養素能增進體內新陳代謝，在若干研究中發現，若飲食中均勻攝取奇亞籽．蛋白質及燕麥等食物，能降低'低密度脂蛋白' （壞膽固醇）及三酸甘油脂，並增加好膽固醇及減少發炎，對於預防心血管疾病有正面的效益。

2.血糖忽高忽低對身體健康不利，容易覺得心情焦躁、暴飲暴食、快速囤積脂肪、頭暈等副作用，而奇亞籽屬低GI食物，可以穩定血糖，降低腹部脂肪囤積的功效。

3.根據法國進行的研究顯示，奇亞籽含有大量的ALA（α-次亞麻油酸），可幫助降低乳癌風險。此外，在歐洲進行的其他研究也發現，奇亞籽中的ALA能夠誘導乳房和子宮頸中的癌細胞自殺，而且不會干擾到正常細胞。

4.奇亞籽含有的鈣質比例比牛奶還高！在自然攝取的食物上，是非常棒的選擇，有乳糖不適症的人，更能安心食用，對老人和小孩都有幫助。

5.奇亞籽約有15%的高含量蛋白質，而且，是非常好吸收的植物性蛋白質，黃豆也有蛋白質，但容易脹氣的朋友不能攝取太多，可以選擇吃奇亞籽。另，植物性蛋白質相較動物性蛋白質，少很多脂肪，可以避免攝取過多熱量。

6.抗老就要抗氧化，而抗氧化功能是抵抗自由基的產生，自由基會破壞細胞分子，並導致衰老和癌症等疾病。所以，做足抗氧化功課，幫助你保持年輕又健康！

7.奇亞籽富含Omega-3脂肪酸，它是多元不飽和脂肪酸，也是人體必需脂肪酸之一，可以幫助維持體內膽固醇正常含量，維持血管功能。因為人體無法自行製造，奇亞籽的Omega-3脂肪酸，可以輕鬆為身體補充所需的脂肪酸。

8. 奇亞籽的可溶性纖維，在吸收大量的水並在胃中膨脹，會增加飽腹感並讓其他食物的吸收變慢。你可以減少原本食物的量，用奇亞籽取代，不僅更有飽足感，還能攝取到好的營養素。

9.由於奇亞籽富含纖維．蛋白質及Omega-3，這些營養素能增進體內新陳代謝，在若干研究中發現，若飲食中均勻攝取奇亞籽．蛋白質及燕麥等食物，能降低'低密度脂蛋白'（壞膽固醇）及三酸甘油脂，並增加好膽固醇及減少發炎，對於預防心血管疾病有正面的效益。

10.奇亞籽是一種鼠尾草籽，屬全麥食品，不含麩質。在古代是阿茲特克人的重要食物，他們稱「Chia」意思就是「力量」，字面上的解讀，看出這小小一顆、卻有超級功效，可以說是地球上非常神奇而且超級健康的食物。奇亞籽是全麥食品，不含麩質。別看它們的體積微小像芝麻一樣，裡面還包含了：維生素A、C、B12、維他命B1、B2、B3、鐵、鎂、ω-3脂肪酸和各種微量營養素呢！