味榮古法釀製破布子

圓山健康屋推薦味榮古法釀製破布子 

    破布子又稱樹子、破布木、樹子仔、破果子、爛布子、對面烏、玉蝴蝶、白玉紙，為紫草科破布木屬下的一種植物。據台灣藥用植物圖鑑記載破布子全樹都有其藥用，諸如：根有行氣止痛之效、治心肺氣痛、止汗。根皮及樹皮可治子宮炎、子宮脫出、肺出血、下消、久年舊傷。果實即我們日常所食用的破布子，具食用藥價值，為早期民間以古法加工製造的健康食品，具有開脾、鎮咳、解毒與整腸、健胃功效，對於消化不良有極佳療效。 

    破布子可以說是一位料理界的最"佳女配角"，我們常在一些料理上都能看到她的影子，而且用她所搭配料理起來的煮食都十分好吃，像蒸魚、炒蛋、煮魚湯、作醬燒雞，甚素食料理也少不了她，是目前台灣小吃中常看到的一道百搭開胃佐料。 

    味榮出廠的古釀破布子(全素)，使用"古早味蔭油"作為浸液，並選用大顆天然破布子製作，開封即可食用。即不用在大費周張後才能煮食，且輕輕鬆鬆就可搭配各種料理煮食，口味甘甜不失古早味，是您煮食料理的好幫手喔！

破布子的食用方法

一、破布子山蘇破布子2大匙、山蘇半斤、紅甜椒1個、橄欖油1茶匙、味醂1大匙。山蘇洗淨，放入滾水中汆燙至熟，撈出，浸泡冰水10分鐘，瀝乾水分，排入盤中。紅甜椒切絲加破布子放入鍋中煮沸，起鍋後淋到山蘇上再加橄欖油、味醂一起拌勻即可食用。

二、破布子炒蛋破布子一匙半、蛋三顆。加少許油入鍋中，待熱鍋後，將三顆蛋放入鍋中煎炒，約五分熟後加入破布子拌炒，即可起鍋。

三、破布子苦瓜破布子、山苦瓜、枸杞、香菇精、糖、鹽。先將山苦瓜切細片，熱水川燙後備用，加入適量油熱鍋，將山苦瓜、枸杞、破布子放入鍋中快炒後，加入適量調味料即可。

四、破布子燒豆腐傳統豆腐一塊、破布子數顆、九層塔適量、素蠔油少許。豆腐切成適當大小後兩面煎黃，加點水，放入破布子、素蠔油，燜一下，起鍋前放入九層塔微煮一下即可。

五、紅燒破布子生豆包撕成條狀後，放入熱油鍋中，炸至金黃色後撈起備用。接著將老薑切絲，破布子撥開，九層塔切小段備用。起油鍋爆香薑絲後，加入醬油、少許的清水、豆包以及破布子，一起燜燒至水分收乾後，再加入少許的糖拌勻，起鍋前再放入九層塔略炒即可。