蔬果介紹

您知道什麼是蜜蘋果嗎？乍聽到蜜蘋果就給人一種甜到心裏的感覺。其實台灣的蜜蘋果原是引進日本富士蘋果，在種植時卻無意間延伸出來的獨特品種。

紅肉柳丁是芸香科柑橘屬其中的「甜橙」品種之一，屬於血橙的一小分枝。在國外血橙是栽培於緯度較高的區域，越冷顏色越呈血紅，主要是因為其果肉帶花青素所以才會呈現紅色。引進台灣後，因為台灣天氣屬亞熱帶國家，所以種出來的紅肉柳丁糖份、水分都很充足，相較於黃肉柳丁，紅肉柳丁幾乎可說毫無酸度可言。所以也有人稱之為「阿婆柑」，就是怕酸的老人家也都會喜歡吃。

地瓜葉或稱番薯葉、甘藷葉，可作為蔬菜食用。番薯葉在早年台語、客語中又被稱為「豬菜」，因為番薯葉非常容易種植，而且從栽種到成熟的生長期與其他作物相比之下較為短暫，所以早期被農家當成主要的豬飼料餵食豬隻，這就是地瓜葉又名「豬菜」這名稱的由來，

萵苣俗稱萵仔菜、妹仔菜、A菜，萵苣品種大致可分為葉萵苣及嫩莖萵苣兩大類；葉子呈色有綠、深綠及紫紅色不等，莖表皮的顏色有綠、淡綠及紫紅，栽培時期以秋、冬季生產栽培為主。本土產主產量主要以雲林為大宗，佔了台灣約80%的產量。

青江菜屬十字花科一年生草本植物，原產於中國又叫「青梗白菜」、「江門白菜」、「高腳白菜」。依梗色可分為青梗及白梗，依梗長的高低分為高腳與矮腳。青江菜因梗的形狀與湯匙相似，在台灣又常被稱為「湯匙菜」。由於青江菜的生長期很短，從播種到收成只需30-40天，全年都能在菜市場買到，是家庭煮婦十分喜愛的萬能蔬菜類。

高麗菜為甘藍的變種，植物學上稱結球甘藍；俗名又稱洋白菜、圓白菜、球白菜、大頭菜、蓮花菜、疙瘩白，是一種常見蔬菜，在臺灣習慣稱高麗菜，由荷蘭人傳入荷屬台灣，台灣稱為「高麗菜」，源自甘藍的荷蘭語"Kool" 。

千寶菜外形似芥藍，是北方特有的一種野菜，但沒有野菜的苦澀味，質地脆嫩，吃起來如菜心也似芥藍，適合清炒、涼拌等料理。千寶菜屬於速生的葉菜類種，耐熱耐寒、抗病適應性強，冬春栽培不易發生未熟抽薹，最適生育溫度為20℃~25℃，氣侯宜適者一年四季均可栽培，播後30天內即可收獲。

小松菜跟台灣本土的「油菜」菜型類似，因此又稱為日本油菜，是一款來自日本的綠色蔬菜，因為江戶時期在東京的「小松川」地區栽種而又稱其為小松菜。

廣島白菜，又稱名「安芸菜」，源自日本廣島當地生產的蔬菜，美味的程度堪稱日本三大名菜之一。外型介於小白菜和芥菜之間， 很多人初見廣島菜總會誤以為是芥菜 ，常用來做日式醃菜或雪裏紅。植株強壯栽培容易，呈半開狀，菜葉為深綠色，葉面平滑，葉幅寬大口感佳。有的小棵一點的廣島菜，又會被誤認為小白菜，只是廣島菜更青綠些，梗也較粗大些。