加工品介紹

近年由日韓引發流行的喝黑豆水減肥法，受到許多瘦身人仕的喜愛，那麼喝黑豆是不是真的有助於減肥瘦身？多吃黑豆對人體有什麼幫助？黑豆的營養價值有那些？什麼樣的人不宜食用黑豆？以下就讓小編來給您說說黑豆的好處吧！

薏米有兩種，一種是較大顆，類似黃豆大小，有顆粒感，中醫學稱「大薏仁」或「中國薏仁」。另一種較小顆，類似綠豆大小，表面滑潤就是「小薏仁」。小薏仁又稱「洋薏仁」或「小薏米」，它其實不屬於薏仁，更準確的說法是「大麥仁」又名「大麥米」，為全麥穀物顆粒，由於加工工藝相對簡單，富含纖維素、蛋白質及少量礦物質，所以大麥仁的營養價值保留非常豐富，對食用者的身體健康十分具有助益。大麥仁算是粗糧裡面的一種，顏色白中帶青，需要長時間才可煮熟。從健康飲食的角度看，麥仁屬於一種比較滋補的食物。在咖啡店喝到的，或家庭買來煮薏米水的，多是選用這種「小薏仁」。

藜麥的營養豐富，素有「穀物之母」稱號，它的台灣親戚─原住民傳統主食紅藜有著更驚人的完整營養素與抗氧化成分，且營養價值更勝藜麥。事實上，具有高度營養價值的「台灣紅藜」，近來已被許多民眾視為「國民養生聖品」，殊不知其實也具有防癌功效。臺北醫學大學保健營養學系研究生李芷薇，針對「台灣紅藜對大腸癌進展之預防效果」進行一項動物實驗，取其完整大腸組織進行分析，結果發現，攝食「台灣紅藜」的大腸癌病鼠，不分劑量高低，在多項前期病變指標上均有顯著改變。